Ineffable blog sobre el café de especialidad
eventos e información relevante y actual sobre nuestro mundo del café.
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¿Qué es un café espresso?
Historia del café espressoEl espresso, que posiblemente la forma de consumir café dentro de los diferentes tipos de café sea la forma de consumo más extendida, es como una esencia de perfume, que destila toda una cultura y aroma en un pequeño bote, pero en este caso en una pequeña taza. Fue en...
Ir más allá del origen para encontrar diversidad en el sabor
Hace poco tuve el placer de conocer a Lucía Solís, experta en fermentación muy metida en el sector del vino. Lucía ha estado trabajando en el mundo del café de especialidad los últimos tres años como “diseñadora de fermentación para cafés”: ayuda a las estaciones de beneficio a racionalizar,...
Coffee Fest Madrid 2024
Coffee Fest Madrid 2024: un evento inolvidable que une a profesionales y aficionados de la cultura cafetera, con catas, conferencias…
Ineffable blog sobre el café de especialidad
Aprendizaje y cultura cafetera
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Explorando los diversos tipos de café
El café es mucho más que una bebida cafeinada; es una explosión sensorial, un compendio de ciencia y método, incluso un refinado arte. El principal ingrediente de cualquier tipo de café siempre será el mejor café de especialidad.
Café molido: todo lo que necesitas saber en 2024
Café molidoMarco Polo es uno de los viajeros y comerciantes más conocidos, a pesar de que sus viajes tuvieron lugar en siglo XIII. Durante sus muchos viajes, que le llevaron a recorrer Asia, especialmente la actual Mongolia y China, Marco Polo siempre comerciaba. Viajó por la Ruta de la seda y uno...
La cantidad media ideal de finos
El debate del tamaño de las partículas del caféDurante los últimos años, varios expertos en café de especialidad, científicos y fabricantes de molinos muy conocidos han medido y debatido públicamente sobre las distribuciones del tamaño de partículas (PSD) de la molienda. Varios incluso han...
Desmitificando el agua para el café
Agua para caféEl agua puede ser un tema confuso. Por ejemplo, como he mencionado en "Manual del Barista Profesional" y "Everything but Espresso", "alcalinidad" y "alcalino" significan cosas diferentes. Los fabricantes de máquinas se centran en prevenir la acumulación de cal y las incrustaciones,...
Café en grano, teoría de la oxidación y mantenimiento
Café en granoImagina que te han encomendado un mensaje y te han pedido que lo mantengas en secreto. Está guardado en un sobre y te han pedido que se lo entregues a una persona concreta. Para hacer esto tienes que viajar hasta encontrarla. Durante el viaje te encuentras con dificultades para...
Café de especialidad: ¿qué es exactamente?
Cafe de especialidad. No todos los cafés son igualesTodos los cafés son iguales, pero algunos cafés son más iguales que otros. Hemos querido empezar parafraseando a George Orwell con esta frase extraída de su satírica novela ‘Rebelión en la granja’ porque nos va a ayudar a entender qué es el café...
Cafeteras de émbolo también conocidas como francesas
Una cafetera de émbolo es un método de preparación de inmersión total. No, no te sumerges tú en el café (aunque a veces no sería mala idea…) sino que desde el primer momento todo el café está en contacto con el agua. Las cafeteras de émbolo es un ejemplo del…
Qué es el café de finca y por qué lo deberías probar
El origen del café es un elemento trascendental a la hora de valorar su sabor. Cuando hablamos de un café de finca, nos estamos refiriendo a que conocemos no solo el país de origen de ese café, sino la finca en particular donde se ha cultivado. Cada grano de café refleja la forma en la que ha sido…
Café verde, qué debes de saber antes de tomarlo
¿Café verde o café tostado?El café verde ha ganado popularidad como un suplemento alimenticio en los últimos tiempos. Se la atribuyen una larga lista de beneficios que vamos a explorar en este artículo para ver cuáles son ciertos y cuáles no. El café es una de las bebidas más populares en todo el...
Café liofilizado, qué es y qué deberías saber
Café liofilizado ¿cuándo es una opción?Si por circunstancias inesperadas de la vida un día te encuentras ante una emergencia y necesitas café, pero lo único que puedes encontrar es café soluble… entonces, y solo entonces, necesitarás saber la diferencia entre el café liofilizado y el café soluble...
El eterno debate, ¿qué es un café con leche?
El café con leche es una de las bebidas más populares. Pero para saber elaborarlo correctamente hemos de tener unas bases teóricas básicas.
Molinillos de café: Teoría de la molienda y comparativa de los mejores del mercado
Molinillos de caféEl Poema de Gilgamesh, cuya composición se data alrededor del 2500 a. C, es la narración épica más antigua y uno de los primeros ejemplos de ficción literaria. En una de sus partes, el héroe, Gilgamesh, se sumerge en las profundidades del golfo pérsico para buscar la “flor de la...
Todo sobre la SCA (Speciality Coffee Association)
Todo lo que necesitas saber sobre la Speciality Coffee Association (SCA) En el mundo del café de especialidad hay un nombre que surge a menudo, la Specialty Coffee Association (SCA, por sus siglas en inglés). Para muchos la SCA es una gran desconocida, pero su labor ha sido y es muy importante a...
Cafés especiales, ¿Los sabes diferenciar de los cafés comerciales?
¿Qué hace a los cafés especiales? En un principio la respuesta podría parecer subjetiva, dependiendo de los gustos particulares. Pero veremos que, para que un café sea realmente especial, tiene que reunir una serie de condiciones. En este breve texto procuraremos darte las claves para que puedas...
5 recetas de café en verano
El café en verano, una refrescante opciónEl café en verano puede ser una bebida no solo estimulante, sino también refrescante y deliciosa. En este post te enseñaremos 5 recetas para preparar café en verano que harán que te olvides (un poco) del calor. Todos hemos pasado por ese momento en el que...
¿Qué es el café frío y cómo hacerlo en casa?
El café fríoEl café frio es una deliciosa opción para tomar una bebida refrescante y estimulante durante los días de calor. Pero no todos los cafés fríos son iguales. No es lo mismo el café frío que el café enfriado. Te explicamos la diferencia entre hacer una café con una extracción en frio o...
¿Qué es el specialty coffee?
El specialty coffee, o café de especialidad, es una filosofía holística basada en conseguir el mejor café y en un trato justo a todos los involucrados y al planeta.
Café colombiano: monográfico de origen
En este monográfico de origen sobre el café colombiano encontrarás información comprensiva sobre la historia, desarrollo y estado actual del café en Colombia.
Café descafeinado: todo lo que necesitas saber
El café descafeinado Swiss Water, o por osmosis con agua, es la forma de obtener un café descafeinado de especialidad 100% libre de químicos.
¿Qué es el café proceso honey?
En un café proceso honey, una vez recogidas las cerezas, las semillas se despulpan, pero se les deja parte del mucílago, que es eliminado una vez están secas.
¿Qué es el café natural?
En el cafe natural, o procesado seco, las semillas del café (cada cereza tiene dos) se dejan secar dentro de la cereza y se despulpan una vez está seca.
¿Qué es el café proceso lavado?
En el café proceso lavado se separan la cáscara y mucílago del fruto con una despulpadora, luego se fermenta la semilla, se lava con agua y se seca.
Café de calidad, ¿cómo identificarlo?
El café de calidad es como cualquier otro producto, requiere de conocimiento, atención y cuidado en toda la cadena, desde el caficultor hasta la taza. 1. De la semilla a la cereza de café – 2. Procesado del café – 3. Conservación, exportación y transporte del café – 4. Tostador de café – 5. Venta y preparación de café.
¿Cómo hacer el café perfecto en cafetera italiana?
La tradicional cafetera italiana, también llamada moka, greca o macchinetta, sigue brindando un gran servicio en todas nuestras cocinas. Es un diseño que no pasa de moda, ya que se ha convertido en un icono cuando de café se trata. La cafetera italiana posee un mecanismo muy sencillo y el café…
Cómo hacer espuma de leche
Te explicamos todo lo que necesitas para saber cómo hacer espuma de leche, en casa o en cualquier lugar, y que te salgan unos lattes dignos de un barista profesional. Hay algunas pautas importantes que seguir para hacerlo de forma correcta y no estropearla. Vamos a darte todos los trucos para que puedas preparar tu bebida favorita
10 beneficios del café respaldados por la ciencia
Los beneficios del café -o sus posibles perjuicios- es una conversación habitual entre los aficionados a esta bebida. Y cada uno tiene su opinión. Con este artículo queremos darte los argumentos, basado en la ciencia, para que nadie te arruine este pequeño gran placer.10 beneficios del café...
Origen del café, historia y leyenda
Origen del café, historia y leyenda con más de 2.500 añosLa piedra filosofal, el Opus magnum de los alquimistas, la sustancia legendaria que todos buscaban, capaz de convertir el plomo en oro o de conseguir el elixir de la vida y entregar la eterna juventud a quien lo obtuviera es una leyenda con...
10 documentales sobre café que tienes que ver
Los documentales son una excelente forma de educarse de una forma entretenida. Nos ofrecen una visión a mundos que de otra manera no conoceríamos. Pueden contar grandes historias de una forma real, sin tener que sacrificar calidad audiovisual. Desde documentales de naturaleza hasta los que tienen…
El café y el cine: una apasionada relación
El café y el cine: una apasionada relaciónEs conocido entre la gente del cine que las cámaras son caprichosas, hay cosas que les gustan y cosas que no. Por ejemplo, a una cámara le gusta cuando la brisa mece las hojas de un árbol. La primera escena de la película ‘A Bittersweet Life’ del coreano...
Cold brew qué es y cómo hacerlo
Cold brew qué es y cómo hacerlo“Dame un sol, no me importa cuan caliente, y dame un sherbat, no me importa cuan frío, y mi paraíso será fácilmente como el vuestro, persas”. Lord Byron escribió estas palabras en 1813 ensalzando el sherbat, una bebida popular en Oriente Medio desde la Edad Media...
Fermentación anaeróbica del café
Fermentación anaeróbica del café¿Sabías que tus músculos fermentan? Bueno, que quizás deberían fermentar. Cuando haces ejercicio de una forma muy intensa (del que al día siguiente te da agujetas) tus músculos producen ácido láctico. El ácido láctico es producido por glucólisis: degradación de los...
Blog sobre el café de especialidad
Iniciativas y colaboraciones
Ineffable Coffee por LITTLE
Ineffable Coffee por LITTLEUn mundo de café donde la magia y el amor son protagonistasLanzamos nueva colaboración con el artista local Pablo Rodríguez ‘LITTLE’ donde nos adentramos en su precioso mundo de magia y amor incondicional en un universo de café. Hablar del trabajo de Little, no es...
Taza de cerámica en colaboración con Virgen Cerámica
Ineffable Coffee x Virgen Cerámica es el encuentro entre el mundo del café de especialidad y la cerámica artesanal. Dos universos muy distintos, con una misma filosofía: el amor por las cosas bien hechas y cercanas. Esta preciosa taza representa nuestro…
Apoya a tu Coffee Shop local
Coffee Shop localCompra Ineffable Coffee online usando el código de tu coffee shop favorito y recibirán un 20% de tu compra. Gracias a todos los que habéis apoyado y compartido esta pequeña iniciativa de apoyo a aquellas cafeterías de especialidad que se vieron forzadas a cerrar sus puertas a...
Nuevo packaging misma filosofía
Nuevo packaging misma filosofía Ineffable Coffee Roasters se hace mayor y evoluciona. Manteniendo la misma filosofía de trazabilidad y respeto por producto y productores, presentamos una nueva imagen.El cambio de packaging nace principalmente de la necesidad de movernos hacia un sistema de...
Diseño y packaging por Los Tipejos
Diseño y packaging por Los Tipejos Nuestra percepción es que el specialty coffee o café de especialidad es más que una taza de café. Es un proceso que engloba todo el ciclo de vida del café, desde su origen hasta la taza final, basado en una filosofía de respeto máximo al producto, a su origen y a...
El nombre de Ineffable Coffee Roasters
El nombre de Ineffable Coffee Roasters Ineffable hace referencia a una emoción, algo único y original que rompe esquemas. En Andalucía, es inevitable haber crecido tomando grandes cantidades de café torrefacto, negro como el azabache y extremadamente amargo. A nadie se le ocurriría beber esta...
Blog sobre el café de especialidad
Conoce a los productores
Café Kenia de pequeños productores en Nyeri
Café Kenia cultivado en las laderas del Monte Kenia, un antiguo volcán y entre 1650 y 1800 metros. Café lavado con notas a mora, arándanos, chocolate.
Etiopía Guji natural Mi’essa Robe
Este es un café Etiopía Guji con nombre propio: Mi’essa Robe, el caficultor responsable. Trazabilidad total y notas de cata a arándanos, violeta y chocolate blanco.
Colombia pink bourbon de Nestor Lasso
Este cafe del productor Nestor Lasso es de la variedad Colombia Pink Bourbon tratado con un doble fermentación anaeróbica, thermal shock y natural.
Café de Sumatra Pegasing por Hendra Maulizar
Café de Sumatra, Indonesia, fresco y recién tostado. Un excelente ejemplo de un café lavado con notas a melocotón, miel, jazmín.
Café de maceración Carbónica Indonesia Pegasing
Café con 60 horas de maceración carbónica. Este proceso modula el sabor de los granos acentuando notas dulces y afrutadas. Cosecha de 2022.
Café Brasil carbono neutral de Fazenda Vila Boa
La finca Vila Boa cultiva café Brasil de especialidad, con huella de carbono cero. Prueba la cosecha 2022 con notas a frutos del bosque, chocolate, violeta.
Café de Huila por Jose Gregorio Calderón
Este café de Huila de especialidad está cultivado a 1700 metros por José Gregorio, un pequeño caficultor colombiano. Cosecha de 2022.
Burundi cafe de Nkonge Long Miles
Burundi Café Nkonge es el nombre de la colina donde viven y cultivan sus cafés los pequeños productores que han aportado sus cerezas para este lote. Nkonge se encuentra en la provincia de Kayanza, al noroeste de Burundi.
Café de Colombia proyecto El Rubí
Esta región montañosa se encuentra a una altitud de entre 1800 y 2000 metros sobre el nivel del mar y cuenta con un clima ideal para el cultivo de café de Colombia de especialidad.
Café Pacamara anaeróbico de Project CATA
El nombre de este café hace referencia a un interesante proyecto desarrollado por Catalina, de CATA Coffee. El proyecto trata de dar visibilidad y mejorar las condiciones de pequeños productores de café del municipio de Salado Blanco, en la región cafetera de Huila, Colombia.
Nestor Lasso lote Sidra de finca El Diviso
Nestor Lasso es un joven caficultor que a sus 22 años se ha hecho cargo de la finca familiar junto a su hermano, Adrian. Hace cinco años decidieron encargarse de la producción de café de la finca de su familia, de unas 14 hectáreas.
Café de Indonesia Kerinci anaeróbico 168 horas
Kerinci es el nombre de un volcán activo en la isla de Sumatra, en Indonesia. Este café ha sido cultivado a los pies del volcán por pequeños productores agrupados en la cooperativa Koerintji Barokah Bersama.
Café Papúa Nueva Guinea Lamari
Espresso. Mora, melaza, chocolate. Origen: Eastern Highlands. Altura: 1.700 – 2.000 msnm. Variedad: Arusha, Bourbon, Typica. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Lamari es el nombre de un río que corre por las Tierras Altas orientales (Eastern Highlands) de Papúa Nueva Guinea (PNG).
Thermal Shock Coffee Yenny Esperanza Bermudez
Yenny Esperanza Bermudez es la persona responsable detrás de este innovador café. Yenny es una abogada colombiana que, junto a sus cuatro hermanos, decidió cambiar su estilo de vida y empezar un negocio familiar de café.
Café Daanisa variedad Heirloom
Daanisa es el nombre de un árbol con forma de sombrilla bajo el cual se planta este café en la región de Guji, Etiopía. Esto permite que las plantas de café crezcan a la sombra de este árbol medicinal autóctono de esta región. Es también el nombre que recibe una sub-localidad de la región de Guji, en Etiopía.
Café de México producido por Luis Ordoñez
Filtro & EspressoUva, chocolate blanco, nectarina Chiapas 1.456 – 1.600 msnm. Garnica & Bourbon Lavado Luis Ordoñez Cosecha 2022 Café de México producido por Luis OrdoñezEste café recibe su nombre en honor a la persona que está detrás y lo hace posible:...
Café de Brasil Mantiqueira Mountains
EspressoPraliné, chocolate, vainilla Serra da Mantiqueira 1.100 – 1.300 msnm. Bourbon Amarillo Pulped natural Pequeños productores Cosecha 2022 Café de Brasil Mantiqueira Mountains El café Mantiqueira Mountains ha sido producido por pequeños productores de la...
Café de especialidad de Perú producido por mujeres
Espresso Chocolate, mandarina, sirope de arce Amazonas 1.300-1.800 msnm. Catimor, Caturra y Typica Lavado Pequeños productores Cosecha 2020 Un café de especialidad de Perú con propósito producido por mujeres Café de mujeres JUMARP (Asociación de...
Café Geisha la variedad más codiciada
El café geisha que os presentamos, cultivado en la finca Alto la Estrella, es un magnífico ejemplo de lo que podemos esperar de un café de esta variedad.
Un café natural dulce y tropical de Romario Umaña en Tarrazú
Filtro & Espresso Plátano, uva, chocolate blanco Tarrazú 1.900 msnm. Red Catuaí Natural Romario Umaña Un café natural dulce y tropical de Romario Umaña en Tarrazú Romario Umaña fundó su propia estación de lavado para procesar el café de su finca en 2019, bajo...
Serto 74112 de la estación de lavado Bookkisa
Bookkisa se encuentra cerca de la ciudad de Shakisso, al sur de la capital, Adís Abeba, en la región de Guji.
Café de Kenia de la estación de lavado Ichuga
FiltroAlbaricoque, arándano, limonada Nyeri 1.700 msnm. SL28 & SL34 Lavado Pequeños productores Cosecha 2022 Café de Kenia de la estación de lavado IchugaIchuga es el nombre de una planta de procesado operada por la cooperativa de café Kiama. Se encuentra en...
Café de India Meghal Estate
Filtro & Espresso. Notas de cata: Cacao nibs, naranja, especiado. Origen: Baba Budangiri – India. Altura: 1.100 msnm. Variedad: S-795. Proceso: Lavado. Productores: Meghal State, Una granja situada en las montañas de Baba Budangiri, en el sur de India, a 1100 msnm.
Café de Etiopía de la estación de lavado Telila
Filtro & Espresso. Notas de cata: Melocotón en almíbar, vainilla, tarte tatin. Origen: Jimma – Etiopía. Altura: 2.000 msnm. Variedad: Gibirinna 74110 & Serto 74112. Proceso: Lavado. Productores: Pequeños productores. Telila es la estación de lavado que regente Mike Mamo, un agrónomo especializado…
Café de Fraijanes de la finca La Nueva Montaña
Filtro & Espresso. Notas de cata: Mermelada de fresas, tamarindo, gominola. Origen: Fraijanes-Guatemala. Altura: 1.550-1.850 msnm. Variedad: Red Catuaí. Proceso: Natural. Productores: Antonio Gonzales & Eby Aracely. La Nueva Montaña es el nombre de la finca que regentan Antonio y Eby.
Red Catuaí de la reconocida finca Santa Rosa 1900
Filtro & Espresso Chirimoya, chocolate blanco, almendra Tarrazú 1.900-1.950 msnm. Red Catuaí Reposado & Lavado Familia Naranjo Red Catuaí de la reconocida finca Santa Rosa 1900Santa Rosa 1900 es el nombre de la planta de procesado fundada por Efraín...
Café de Huehuetenango de la finca Mumuxa
Filtro & Espresso. Notas de cata: Pink Lady, uva, gominola. Origen: Huehuetenango-Guatemala. Altura: 1.750-1.850 msnm. Variedad: Caturra. Proceso: Lavado. Productores: Alonso Ramírez. El húmedo clima en la finca a lo largo del año es ideal para el cultivo de cafés de alta calidad.
Café de Guatemala lavado de finca Las Brisas
Espresso. Notas de cata: Yema tostada, avellana, chocolate. Origen: Fraijanes-Guatemala. Altura: 1.600-1.700 msnm. Variedad: Pache, Catuaí. Proceso: Lavado. Productores: Marvin Carias. Las Brisas es una finca que se encuentra ubicada cerca del departamento de Mataquescuintla.
Café de la Finca Lombardía contra el cambio climático
EspressoChocolate, zarzamora, dátil Santa Ana 1.000 msnm. Bourbon, Pacas Natural anaeróbico 120h Rodolfo Ruffatti Café de la Finca Lombardía contra el cambio climáticoLombardía es el nombre de una de las fincas de la familia Ruffatti en El Salvador. Está situada...
Gibirinna 74110 de la estación de lavado Shoondhisa
Filtro y espresso. Notas de cata: Violeta, frambuesa, floral. Origen: Guji-Etiopía. Altura: 2.173 msnm. Variedad: Gibirinna 74110 & Serto 74112. Proceso: Natural. Productores: Pequeños productores. Shoondhisa es el nombre de un pequeño kebele, la unidad administrativa más pequeña de Etiopía.
Café São Silvestre Carbonic 168h de Brasil
Filtro y espresso. Notas de cata: Mon Cheri, pastel de navidad, especias. Origen: Serra do Salitre-Brasil. Altura: 1.200 msnm. Variedad: Red Catuaí. Proceso: Maceración Carbónica 168h Natural. Productores: Hermanos Andrade. Un café de especialidad de Brasil.
Cyato un café de especialidad de pequeños productores
Filtro y espresso. Notas de cata: Melocotón en almíbar, rooibos, vainilla. Origen: Nyamasheke-Ruanda. Altura: 1.800-2.200 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Lavado. Productores: Pequeños productores. Un café de especialidad de Ruanda.
Rugali anóxico natural un lote de competición de Ruanda
Filtro y espresso. Notas de cata: Tutti Frutti, higo, wine gums. Origen: Nyamasheke-Ruanda. Altura: 1.450-1.600 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Natural Anóxico 48h. Productores: Pequeños productores. Un café de Ruanda es siempre apuesta segura.
Desde Burundi un café natural dulce y floral a 1.800 msnm.
Filtro & espresso. Notas de cata: Frutos del bosque, arándanos, toffee. Origen: Muyinga-Burundi. Altura: 1.650-1.800 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Natural. Productores: Smallholders. La estación de lavado Busasa es el punto de encuentro de los pequeños productores de la localidad de Ruvubu…
Un café limpio y floral de Yandaro en Burundi
Filtro & espresso. Creme caramel, mandarina, magnolia. Origen: Kayanza-Burundi. Altura: 1.800 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Yandaro es el nombre de una estación de lavado que se encuentra en la provincia de Kayanza, en Burundi y cerca de la…
Café anaeróbico de especialidad del Volcán de Santa Ana
Filtro & espresso. Chocolate blanco, pera, vainilla. Origen: Volcán Santa Ana. Altura: 1.650 msnm. Variedad: Red Bourbon. Proceso: Anaeróbico Natural 48h. Productor: Jaime & William Catota. Miramar es el nombre de la granja de Jaime Catota y su hijo William en la región del famoso volcán de Santa Ana…
Suke Quto un café para la comunidad
Filtro & espresso. Melocotón, vainilla, panela. Origen: Guji. Altura: 1.800 – 2.200 msnm. Variedad: Kurume, Welicho. proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Suke Quoto es el nombre de la estación de lavado establecida por Tesfaye Bekele, uno de los pioneros en el cultivo de café en la región de Guji.
Boji un café procedente de Yirgacheffe
Filtro & espresso. Frutos rojos, miel, jazmín. Origen: Yirgacheffe. Altura: 2.100 – 2.300 msnm. Variedad: Heirloom. Proceso: Natural. Productor: Pequeños productores. Boji es el nombre de una estación de lavado en Kochere, un distrito de Etiopía conocido por la calidad de sus cafés.
Karani AB un café de Kenia de suelo volcánico
Filtro. Albaricoque, mandarina, chocolate blanco. Origen: Kirinyaga. Altura: 1.700 – 1.800 msnm. Variedad: SL28 & SL34. Proceso: Lavado. Productor: Pequeños productores. Karani AB un café de Kenia de suelo volcánico. Karani es el nombre de la fábrica (en Kenia a las plantas de lavado…
Café de especialidad São Silvestre de Brasil
Espresso. Chocolate blanco, galleta, ciruela. Serra do Salitre 1.220 msnm. Yellow Icatú. Pulped natural. Hermanos Andrade. Café de especialidad São Silvestre de Brasil. São Silvestre cuyo significado es “Salvaje” es el nombre que recibió esta bonita finca de sus dueños, los hermanos Andrade,…
Trato directo con Rodolfo Ruffatti de Finca el Salvador
Filtro & Espresso. Cola, azahar, lúpulo. Origen: Apaneca – Ilamatepec. Altura: 1.450 – 1.640 msnm. Variedad: Caturra, Catimor, Typica. Proceso Natural. Rodolfo Ruffatti que dirige la finca familiar que su bisabuelo adquirió en 1934 recién llegado de Torino, Italia. Los cafetos crecen a la sombra…
Espresso de temporada de Chontalí en Perú
Espresso. Chocolate, naranja, azahar. Cajamarca. 1.700 – 2.000 msnm. Caturra, Catimor, Typica. Lavado. Pequeños productores. Espresso de temporada de Chontalí en Perú. Estela de Chontalí es un pequeño pueblo en el distrito de Chontali, que está ubicado en la parte norte de la provincia de Jaén,…
Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga
Filtro Fruta tropical, miel, hibisco. Muranga 1.500 – 1.630 msnm. SL28, SL34, Batian. Lavado. Pequeños productores Kangurumai un café de terreno volcánico en Muranga. Kangurumai es el nombre de la planta de lavado operada por la Kangurumai Cooperative Society, una cooperativa situada en la región…
Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica
EspressoChocolate blanco, vainilla, jazmín Tarrazú 1.500-1.900 msnm. Caturra, Catuaí White honey Iván Solís Proceso white honey de Iván Solís en Costa Rica Iván Solís, una historia de éxito La historia de Iván Solís es una historia de éxito construida sobre la...
El café de El Perezoso de West Valley en Costa Rica
Filtro & EspressoChocolate, praliné, amaretto West Valley 1.540 msnm. Villa Sarchi, Catuaí rojo y amarillo Lavado Coopro Naranjo El café de El Perezoso de West Valley en Costa RicaEl Perezoso es el nombre de una de las lomas (pequeñas colinas) de las que...
Un café de fermentación anaeróbica y trato directo
Filtro & Espresso 48 horas: Cola, pera, vainilla 120 horas: Cola, compota de manzana, ron Apaneca-Ilamatepec 1.450 – 1.640 msnm. Red Bourbon Anaeróbico Natural 48 horas Anaeróbico Natural 120 horas Familia Ruffatti Un café de fermentación anaeróbica y...
Café Idido de la región de Yirgacheffe
Café Idido de la región de YirgacheffeLa estación de lavado de Idido se llama así por el pequeño pueblo en el que está situada. Idido se encuentra en la región de Yirgachefe, en Etiopía, la cual ha ganado mucha popularidad por la calidad de sus cafés. La estación de...
12 pequeños productores y un gran café de Mario Recinos
Mario Recinos es un hombre que ama su gente, ama su país y ama el café. El nombre de este café se lo debemos a él y es una pequeña muestra de nuestro reconocimiento a su gran labor. Mario facilita, organiza y promueve la exportación de café de especialidad y asegura...
Un café de Acacia Hills en Tanzania balanceado y dulce
Acacia Hills Estate se encuentra en el fértil valle del volcán Ngorogoro, en Tanzania y a 1.900 metros sobre el nivel del mar, es la finca con mayor altitud de la región. En 2007 Leon y Aideen Christianakis, caficultores locales de Tanzania, compraron la finca…
Alto del Obispo un espresso de altura afrutado y dulce
Alto del Obispo es un café cultivado en el municipio colombiano de San Agustín, que se encuentra a una altura de 1.900 metros sobre el nivel del mar. Gracias a su altura, clima y terreno, esta región del departamento de Huila, en Colombia, se ha convertido en un lugar…
Un café a la altura de los pequeños productores de Reko
Reko hace referencia a un café cultivado por una pequeña comunidad, los Gedeo, en la región de Yirgachefe de Etiopía. Estos procesan su café en la estación de lavado de Aricha. El nombre viene de la montaña Reki, una montaña alta y delgada que se eleva sobre las…
Excepcional café con lavado anaeróbico de Nemba en Burundi
La estación de Nemba se encuentra en la provincia norteña de Kayanza. La estación de lavado está dirigida por un agrónomo, una práctica común en las estaciones de lavado de la zona. Este agrónomo supervisa la implementación de buenas prácticas agrícolas…
Pe de Cedro en Brasil y su Red Bourbon
Cuando Edson Morais de Barros compró finca Pe de Cedro en 2012, ya tenía reputación de producir cafés de altísima calidad. Desde entonces y como propietario actual, Edson continúa desarrollando el gran potencial de la finca en la región de Mantiqueira de Minas.
Baroida café de especialidad de Papúa Nueva Guinea
Finca Baroida. Café de especialidad de Papúa Nueva Guinea. Situada en la provincia de Eastern Highlands, Finca Baroida produce consistentemente algunos de los cafés de más alta calidad de Papúa Nueva Guinea. Gracias a una meticulosa separación de las cerezas en el control de calidad…
Pink Bourbon de la finca Las Delicias en Colombia
El Pink Bourbon es un hallazgo raro y codiciado. Un híbrido entre Bourbon Rojo y Amarillo. Este varietal destaca en todos los sentidos, desde el llamativo color rosado de sus cerezas hasta el sabor extremadamente dulce y complejo de sus granos, cultivar Pink Bourbon es todo un desafío.
Café de especialidad limpio y floral de Ngororero en Ruanda
La estación de lavado Ngororero se encuentra prácticamente al lado de la muy reconocida Matyazo y vale la pena estar al tanto de los cafés de alta calidad que están produciendo ya que comparte algunas de las características ricas notas florales que encontramos en Matyazo.
Café de especialidad de la Finca Dayana en Honduras macerado 90 horas
Filtro & Espresso Tamarindo, pera, especias Copán 1.400 msnm. IHCAFE90 90h. Macerado natural Edy Mauricio Deras Café de especialidad de la Finca Dayana en Honduras Macerado 90 horasFinca Dayana 10 años en manos de Edy MauricioEdy Mauricio Deras vive en...
Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas
Espresso Nectarina, chocolate, vainilla Huehuetenango 1.740-1.810 msnm. Caturra y Bourbon Lavado Sebastián Díaz Ramírez Cosecha 2020 Yulchen café de especialidad cultivado entre las rocas de Huehuetenango Productor de segunda generación de café de...
Chelichele de Yirgacheffe es un clásico perfil dulce y floral
Filtro & Espresso Melocotón, melón, jazmín Yirgacheffe 1.945-1.970 msnm. Heirloom Lavado Pequeños productores Cosecha 2020 Café de especialidad Chelichele de Yirgacheffe Café sin fronteras. Es sabido que el café trasciende fronteras, nacionales e...
Banko Gothigi un café de especialidad con delicadas notas florales
Filtro & Espresso Frutos rojos, naranja, floral Yirgacheffe 1.870-1.980 msnm. Heirloom Natural Pequeños productores Cosecha 2020 Café de especialidad Banko Gothigi de EtiopíaUn perfil clásico de Yirgacheffe. Como sabemos el café va más allá de...
Gran café de especialidad de Burundi gracias al buen trabajo de Ngogomo
Filtro & Espresso Toffee, ciruela, lichi Muyinga 1.689 msnm. Bourbon rojo Lavado Pequeños productores Gran café de especialidad de Burundi Hay 1.802 pequeños productores de café en Gasorwe, Burundi, que entregan su cereza a la Estación Central de...
Finca Palo Blanco un espresso dulce y achocolatado
Espresso Turrón, naranja, chocolate con leche Huehuetenango 1.600 msnm. Caturra, Catuaí, Bourbon Lavado Petrona Pérez Finca Palo Blanco Debido a la ubicación de la finca, en un valle entre La Democracia y San Antonio Huista, los cafetos de la finca Palo...
Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda
Filtro Frambuesa, hibisco, miel Western Province 1.719 msnm. Bourbon Lavado Pequeños productores Matyazo un gran café de especialidad de Ruanda La cooperativa Matyazo fue fundada en 2009. Con la ayuda de la agencia de desarrollo Technoserve, un grupo de...
Gran café Etíope gracias al esfuerzo de pequeños productores de Ambela
Etiopía Melocotón, melón, jazmín Guji 1.900 - 1.980 msnm. Heirloom Lavado Pequeños productores Gran café Etíope de Ambela La estación de lavado Ambela está situada en el distrito de Binitu Ambela, en la zona de Guji, Etiopía, y proporciona ingresos a 6.000...
Bekele Lagey de la región del champán del café
Filtro & Espresso Fresa, té blanco, mandarina Yirgacheffe 1.800 - 2.200 msnm. Dega, Wolisho y Kudhum (Orgánico) Natural Pequeños productores Bekele Lagey de la región del champán del café Para este excelente café etíope, nos unimos a los chicos de...
Muchagara AB una de las estaciones de lavado más antiguas de Kenia
Filtro Grosella, mermelada de fresa, floral Kirinyaga 1.800 msnm. SL28 & SL34 Lavado Pequeños productores Muchagara AB una de las estaciones de Kenia Este lote en particular es un AB de la estación de lavado Muchagara. La estación de lavado de...
San Francisco equilibrado y dulce de la Cordillera Central de Costa Rica
San Francisco Praliné, chocolate, albaricoque Tarrazú 1.750 msnm. Caturra & Catuai Lavado Edgar Fallas & familia San Francisco equilibrado y dulce de la Cordillera Central de Costa Rica La finca San Francisco se encuentra en el distrito del mismo...
Shakisso desde Etiopía el resultado del trabajo incansable de Haile Gebre
Etiopía Ciruela, manzana verde, especiado Guji 1.800 msnm. Heirloom Lavado Haile Gebre Shakisso desde Etiopía el resultado del trabajo incansable de Haile Gebre La finca Shakisso se encuentra en la zona de Guji, en la parte sur de Oromia, una de las...
Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra
Perú Nectarina, miel, cremoso Nuevo Trujillo 1.776 msnm. Caturra Lavado Marcial Olivera Díaz Café de Perú de precio justo de la variedad Caturra Marcial Olivera Díaz es el dueño de una pequeña finca de 3 hectáreas en el pueblo Nuevo Trujillo de San José de...
Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda
Ruanda Frambuesa, chocolate, ron Huye 1.600 – 2.300 msnm. Red Bourbon Lavado Pequeños productores Café de la ladera del monte Huye al sur de Ruanda Situada en la ladera del Monte Huye al sur de Ruanda, esta estación de lavado privada es propiedad de David...
Presentamos Bushoki de la variedad Red Bourbon desde Ruanda
Ruanda Pomelo dulce, ciruela, miel Rulindo 1.776 msnm. Red Bourbon Lavado Pequeños productores Presentamos Bushoki de la variedad Red Bourbon desde Ruanda Ruanda cuenta con unas condiciones ideales para el cultivo de café de calidad. Las principales son...
Roi AB un café de Kenia de suelo volcánico
Kenia Frambuesa, albaricoque, floral Kiambu 1.700 msnm. SL28 & SL34 Lavado Pequeños productores Roi AB un café de Kenia Roi Estate es una pequeña finca ubicada en el condado de Kiambu, justo al norte de Nairobi, en las estribaciones de la cordillera...
Biftu Gudina un café de especialidad del corazón de Etiopía
Etiopía Albaricoque, lúpulo, jazmín Jimma 1.900 - 2.000 msnm. Heriloom, orgánico Lavado Pequeños productores Biftu Gudina un café de especialidad del corazón de Etiopía Derivado de la lengua amárica, Biftu Gudina significa "rayo de desarrollo". Esta...
La Bolsa, más que un café de especialidad
Guatemala Cereza, chocolate, compota de manzana Huehuetenango 1.500 – 1.700 msnm. Bourbon & Caturra Lavado María & Renardo Vides La Bolsa compitió en el Cup Of Excellence en 2002 La Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un distinguido...
Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia
Kenia Naranja, higo, pomelo Nyeri 1.850 msnm. SL28, Ruiru 11, SL28 Rootstock Lavado Pequeños productores Karindundu AB un café de altura del Monte Kenia Karindudu es una de las cuatro fábricas de café (estaciones de lavado) de la Sociedad Cooperativa...
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Eventos
Coffee Fest Madrid 2024
Coffee Fest Madrid 2024: un evento inolvidable que une a profesionales y aficionados de la cultura cafetera, con catas, conferencias…
Andalucía AeroPress Championship 2022
Lo que nos gustaría resaltar del Andalucía AeroPress Championship 2022 es que el campeonato ha sido una vez más una gran fiesta del café, donde todos hemos ido a pasárnoslo bien y crear cultura cafetera, además obviamente de competir.
Andalucía AeroPress Championship 2021
El día 3 de julio celebramos el Andalucía AeroPress Championship 2021. Tras el parón del año pasado, debido a las circunstancias que todos conocemos, nos hacía mucha ilusión volver con este evento, que es ya una fecha importante para todos los amantes del café de especialidad en Andalucía. Debido a las medidas…
Andalucía AeroPress Championship 2019
El pasado 22 de junio celebramos el Andalucía AeroPress Championship 2019 en Ineffable Coffee. Una vez más tuvimos el placer de contar con grandes baristas, tostadores y entusiastas de nuestra creciente comunidad cafetera en Andalucía. La competición fue todo un éxito y estuvo repleta de bonitos...
Andalucía AeroPress Championship 2018
Andalucía AeroPress Championship 2018 El 30 de junio de 2018 celebramos en Andalucía el primer campeonato de AeroPress de la historia. ¡Lo pasamos en grande! Lo celebramos en nuestro roaster, Ineffable Coffee, con música, comida, cerveza, mucho café y sobre todo, con todos vosotros, los mejores...
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